寒仕込み味噌づくりワークショップ
＜２月スケジュール＞
2月22日（土）11:00~14:00
2月26日（水）11:00~14:00
<3月スケジュール>
3月2日（日）11:00~14:00
3月3日（月）15:00~18:00
3月5日（水）11:00~14:00
3月10日（月）11:00~14:00
3月15日（土）11:00~14:00

カクテギ（大根キムチ）ワークショップ
<3月スケジュール>
3月1日（土）11:00~14:00
3月3日（月）11:00~14:00
3月8日（土）11:00~14:00
3月16日（日）11:00~14:00
3月17日（月）11:00~14:00

※上記以外ご希望ございましたらメールにてお問合せお願いいたします。

■各ワークショップについて

①キムチづくり

キムチの素(ヤンニョンジャン)から作ります。

四季のお野菜を使用した無添加キムチづくりを体験していただけます。

②水キムチづくり(立春〜11月)

ムルキムチと呼ばれる唐辛子を使用しない、辛味のない飲むサラダキムチです。乳酸発酵させ植物性乳酸菌がたっぷり含まれる爽やかな酸味が特徴です。旬のお野菜や果物を使って色鮮やかなムルキムチを作りましょう。

③豆板醤づくり(４月、5月、6月)

空豆のシーズン中にしか作れない

麹とそら豆を使った本格豆板醤を仕込みましょう。

④四季の発酵韓定食の会(4月、6月、7月、9月、11月）

金 宏美のルーツでもある韓国のスタイルをベースに『学び+食す』をコンセプトとした内容となっております。麹などを使った発酵調味料づくりや、お料理など含めた実習、デモンストレーションとなります。

⑤お味噌づくり(寒仕込み1年味噌10月〜3月/夏味噌3ヶ月仕上がり6月〜8月)

麹が華やぐ旨味たっぷりの自家製味噌づくりを体験していただけます。

インスタグラムにてレッスンスケジュールを随時お知らせしております。ご参照ください。

■ワークショップ詳細・予約について

各ワークショップには、それぞれ軽食がついております。

開催時間

11:00~14:00【土曜日・日曜日・祝日】

11:00~14:00/15:00~18:00【平日】　

＜お申し込み方法＞

以下の内容をご記入の上、こちらのアドレスまでご連絡下さい。
asayufuhakkousha@gmail.com

①ご希望のワークショップ名

②ご希望の日程、時間帯

③お名前（フルネーム、ふりがなもお願い致します）

④ご職業

⑤電話番号

⑥アレルギーや苦手な食べ物がある方は、お手数ですがお知らせ下さい。

⑦ご自身の体調についてお聞かせください。

（例えば、便秘気味や夏バテ気味など）

何か質問事項がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。

【持ち物】

エプロン、筆記用具、出来上がった物を入れるエコバッグ

【場所】

ASAYUFU発酵舎 アトリエ

〒153-0061 東京都目黒区中目黒1-1-11 島田ビル 1階

以下レッスン受講料の詳細になります。

ご確認の上、お振込みお願い致します。

【受講料】※すべて税込み

2023年8月より料金改定
ヤンニョムからつくるキムチづくり　¥15,000-
ムルキムチ（水キムチ）　¥12,000-

味噌　　¥15,000-

豆板醤　¥15,000-
五味五食発酵韓定食　￥16,000-

四季の発酵韓定食　¥20,000-[1回]

四季の発酵韓定食

平日コース / 週末コース
年間４回 ¥72,000-

ASAYUFU発酵コース

(四季のキムチ・水キムチ・豆板醤・味噌・発酵調味料)

平日コース/週末コース
年間 ¥55,000-

クレジット決算もご対応可能ですのでお気軽にご相談ください。

【キャンセルについて】

スケジュールの調整や事前に食材の調達をしています。

やむを得ない事情によりキャンセルされる場合は、お振替をお願いしております。
どうぞご理解・ご協力の程宜しくお願い致します。

【ご入金先】

銀行・支店名：目黒信用金庫 本店

預金口座番号：普通1141557

名義人・カナ：

ASAYUFU発酵舎 金宏美　

アサユフハツコウシヤ　キムヒロミ