ASAYUFU発酵舎

ASAYUFUとは朝と夕、毎日少しずつ
発酵のものを取り入れて心も身体も美しく健康になってもらいたいという意味が込められています。


プロフィール

ASAYUFU発酵舎
代表　金宏美
料理研究家 / 発酵プロフェッショナル (日本発酵文化協会認定) 　

15 歳からイギリスへ留学。ロンドン芸術大学(セントラル・セント・マーチンズ/ロンドン・カレッジ・オブ・ファッション)にてアートとファッションを専攻。

前職はアートキュレーターとして活動。忙しい日々の中で自身の体調不良から甘酒と出会い、麹や発酵の力に魅了され日本発酵文化協会にて発酵プロフェッショナルの資格を取得。発酵菌学・栄養学・エビデンスに基づいた知識とマーケティング を学ぶ。

ルーツでもある韓国の発酵文化を取り入れた、おいしく、美しくなる、そして体が喜ぶオリジナル発酵食品も含めて日韓の発酵文化を伝えている。